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Os principais conceitos em torno do café verde, do crescimento da planta, através do processamento, expedição e armazenagem até à torrefação. Este curso é ideal para pessoas na indústria do café ou para as que procuram adquirir uma visão sobre o amplo assunto que é o café verde.
Os cursos de Café Verde abrangem conceitos e habilidades relevantes para a avaliação, comércio e manuseio do café verde. O conteúdo destes cursos inclui aspetos aplicáveis à botânica, cafeicultura, processamento, classificação, armazenamento, transporte, mercados, certificações, contratos e muito mais.
Níveis:
Básico
Intermédio
Profissional
O curso Café Verde Básico é um módulo introdutório que abrange os conceitos básicos sobre produção, comércio e avaliação de café verde. Os participantes aprenderão sobre a cadeia de fornecimento de café especial, da fazenda à torrefação, incluindo cultivo, colheita, processamento, secagem, transporte, armazenamento e entrega. Dentro desta cadeia comercial, os alunos analisam mais de perto os princípios da cafeicultura, processamento, classificação, comércio e gestão de portfólio. Os objetivos práticos da aprendizagem e as atividades preparam o aluno para realizar avaliações básicas de café verde. é um módulo introdutório que abrange os conceitos básicos sobre produção, comércio e avaliação de café verde. Os participantes aprenderão sobre a cadeia de fornecimento de café especial, da fazenda à torrefação, incluindo cultivo, colheita, processamento, secagem, transporte, armazenamento e entrega. Dentro desta cadeia comercial, os alunos analisam mais de perto os princípios da cafeicultura, processamento, classificação, comércio e gestão de portfólio. Os objetivos práticos da aprendizagem e as atividades preparam o aluno para realizar avaliações básicas de café verde.
Pré-Requisitos:
Recomendado, mas não obrigatório: Introdução ao Café.
O Nível Intermédio destina-se aproveitar os conhecimentos adquiridos no curso Café Verde Básico e a preparar o aluno para funções de trabalho mais complexas, encontradas na profissão do café verde. Os alunos terão um olhar mais profundo e equilibrado sobre botânica, agronomia, sazonalidade, processamento, descanso, embarque, armazenamento, descafeinação, mercados, certificações, transações e diferenciação de qualidade. Os alunos também são introduzidos à classificação, defeitos e atributos positivos em relação aos contratos de café verde.
Pré-Requisitos: Recomendado, mas não obrigatório: Introdução ao Café, Café Verde Básico e Sensorial Básico.
O Nível Profissional prepara o aluno para funções de gestão encontradas na profissão do café verde. Este curso interativo abrange aspectos-chave da botânica do café, impacto das mudanças climáticas, gestão agrícola, metodologias de processamento, defeitos sensoriais comuns, análise de amostras, mercados futuros relacionados ao comércio verde, gestão de portfólio, fatores nos custos de produção de café verde, considerações contratuais, planos de compra direcionados, avaliações de fornecedores e acreditações de terceiros.
Pré-Requisitos: Café Verde Intermédio. Recomendado, mas não obrigatório: Sensorial Intermédio e Torra Intermédio.
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